中国的茶圣是陆羽。陆羽是唐代人，是中国茶文化的奠基人之一。他著有《茶经》，是一部系统介绍茶叶的专业书籍。在《茶经》中，陆羽不仅详细描述了茶的栽培、制作、饮用方法和效果，还对茶与道德、礼仪、人类健康等方面产生的影响进行了探讨。他的思想和理论对中国的茶文化产生了深远的影响，至今仍然被广泛传承和应用。